Januar 2024 – Die erste Röstmaschine zieht ein
Im Januar 2024 kauften wir unsere erste Röstmaschine – eine kleine 1-kg-Maschine, aber für uns ein riesiger Schritt. Ein guter Freund, der in Deutschland eine Rösterei betreibt, kam mit 60 kg Rohkaffee und einer ordentlichen Ladung Wissen im Gepäck.
Nach zwei intensiven Nachtschichten wussten wir: Okay, so röstet man Kaffee. Und dann ging’s los.
Testen, probieren, herantasten an den Röstprozess – immer mit der Frage: Was können wir noch aus der Bohne herausholen? Was beeinflusst den Geschmack? Länger oder kürzer, dunkler oder heller rösten?
Die ersten Röstungen, der erste First Crack – ein Moment, den wir nie vergessen werden. Dann das Warten: ganze 10 Tage, bis der Kaffee trinkbar war. Und natürlich die große Frage: Werden die Gäste unseren Kaffee überhaupt mögen?
Fragen über Fragen – und die Spannung stieg mit jeder gebrühten Tasse.
Eine spannende Reise begann, die sich Schritt für Schritt zu einer echten Leidenschaft entwickelte.
Kaffee to go für alle, die die Rigi besuchten – frisch geröstet, frisch gebrüht.
Anfangs hatten wir nur am Wochenende geöffnet, weil wir beide noch in unseren regulären Jobs arbeiteten. Doch unser kleines Projekt begann Fahrt aufzunehmen…
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